| ＤＨＡはコレステロール・中性脂肪を減らす |
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詳しい仕組みは解明されていないそうですが、魚の脂肪を摂ることで、コレステロールの生成が低下し、肝臓からのコレステロールの分泌が少なくなることが証明されています。
また、ＤＨＡには、脂肪酸合成にかかわる酵素の活性を低下させる作用もあり、血漿中の中性脂肪量を低下させるそうです。
これが、虚血性心疾患の予防、治療につながります。
ＤＨＡは油の多い魚に多く含まれています。
特に魚のかまの目の周りの脂肪に多く含まれています。
魚のあらを利用した煮魚がオススメの料理です。
ＤＨＡを多く含む食品としては、鯖、ぶり、養殖まだい、養殖はまち、うなぎの蒲焼、きんき、まぐろのとろ、さんま、いわしなどです。
油の多い魚がいいのですね。
ほかにもこんな記事を書きました。
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好きなように書いているのでまとまりはありませんけど。
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5月17日（月） | トラックバック(1) | コメント(0) | 料理 | 管理
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