| ちょっと意外なニンジンのこと |
|
|
ニンジンはβカロテンが豊富で、がん予防や視力アップ、美白効果があるという事がわかっています。
では、その食べ方なのですが・・
ニンジンは生で食べるより煮るほうが薬効が高まるそうです。
また、βカロテンは脂溶性なので、油とともに摂ると吸収率が高まります。
ニンジン以外の料理に油が使っていれば、一緒に食べればそれでもＯＫなのです。
ですが！！
ニンジンに含まれるアスコルビナーゼという酵素は、ビタミンＣを酸化させる性質があるのです。
たとえばおろしたニンジンと大根を混ぜると、大根のビタミンＣが酸化してしまうのです。
って事はもみじおろしはビタミンＣが酸化してるって事ですね・・
でも、ご安心を。
これを防いでくれるのが酢なのです。
ニンジンをビタミンＣ豊富な野菜と食べるときは、なるべく酢を使って調理するようにすればいいのです。
ほかにもこんな記事を書きました。
キューピーヒアロ薬用アロエミラージュ味の素 カプシエイト ナチュラネスカフェバリスタタカラバイオ グルコサミン
やっぱり健康が一番気になる私です。
| |
|
4月5日（月） | コメント(0) | 料理 | 管理
|
フォトログ表示
